Receita da Vó Ide: cupim na pressão com tempero caseiro de Minas

Se tem uma coisa que a Vó Ide gosta de fazer é comida boa, daquelas que perfumam a casa inteira e reúnem a família ao redor da mesa. Hoje ela compartilha com carinho uma das receitas que mais fazem sucesso nos almoços de domingo: cupim na pressão, macio que só, com pimentão, cebola e o jeitinho caseiro que só vó sabe fazer.

Ingredientes (serve 4 porções)

• 1 kg de cupim fresco

• 2 cebolas médias cortadas em rodelas

• 1/2 pimentão cortado em tiras (da cor que tiver em casa)

• 2 colheres (sopa) de sal grosso

• Salsinha a gosto

• Azeite ou 1 colher de margarina

  
  

Modo de preparo — do jeitinho que a Vó Ide faz

1. Prepare a carne com antecedência:
   A Vó Ide sempre diz que “carne boa precisa de tempo”. Então tempere o cupim com o sal grosso e deixe descansar algumas horas. Assim ele pega bem o sabor.

2. Aqueça a panela de pressão:
   Coloque a margarina (ou azeite) e deixe esquentar no fogo médio até chiar de tão quente.

3. Doure o cupim:
   Coloque a carne inteira e deixe dourar bem. Vire com cuidado para pegar cor de todos os lados — é isso que garante aquela casquinha deliciosa.

4. Adicione a cebola:
   Jogue as rodelas de cebola por cima e deixe refogar junto da carne. A cebola vai soltar água e ajudar a formar o caldo.

5. Entre com o pimentão:
   Acrescente as tiras de pimentão e misture levemente.

6. Complete com água:
   Coloque água até quase cobrir a carne (mas sem encher a panela toda, viu?). Essa medida é o segredo para deixar o cupim no ponto certo.

7. Cozinhe com calma:
   Depois que a panela pegar pressão, deixe cozinhar por 1 hora em fogo médio.
   Quando abrir, finalize com salsinha e deixe descansar uns minutinhos antes de servir.

   
   

❤️ Dica da Vó Ide

Sirva esse cupim com arroz fresquinho, salada simples e, se tiver, uma farofinha. É prato fácil, saboroso e que deixa qualquer almoço com gosto de casa de vó.